Dependiendo de la composición química que posean hay proteínas simples y proteínas conjugadas, también conocidas como heteroproteínas. Las simples se dividen a su vez en escleroproteínas y esferoproteínas. No quiero comfundirte con detalles técnicos, sin embargo vamos a conocer aspectos generales de este particilar macronutriente amado por muchos y temidos por otro tanto. Y es que …
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